I formaggi selezionati sono prodotti ottenuti con latte di specifiche razze, a filiera corta in modo da poter garantire la qualità del prodotto a partire dalla qualità dell'alimentazione degli animali.
Asiago da Asiago
Duplago dall'Alta Pusteria
Cuor di Fassa dalla Val di Fassa
Mimolette formaggio francese dalla pasta arancio
Tete de moine formaggio svizzero da servire a rosette
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