Los quesos seleccionados se obtienen con leche de razas específicas, realizados en cadena corta de producción para poder garantizar la calidad del producto a partir de la alimentación de los animales.
Asiago de Asiago
Duplago de Alta Pusteria
Cuor di Fassa de Val di Fassa
Mimolette queso francés de pasta naranja
Tete de moine queso suizo que se sirve en forma de arandelas remaches
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